Spitzkohl langsam
geschmort, sautiert oder für Krautsalat zerkleinert, ist der bescheidene Kohl
eine der vielseitigsten Gemüsesorten. Mit Kohl kann man ein super leckeres
Eintopfgericht oder köstlich geschmort zum Familienessen mit saftigen Braten
essen. Spitzkohl zubereiten ist ganz einfach, der leckere Butterkohl eignet
sich hervorragend für viele verschiedene Rezepte.
Sautierter Kohl ist nicht die Art von Rezept,
die dafür bekannt ist, dass sie romantische Genüsse hervorruft, aber diese
20-minütige Beilage ist Liebe auf den ersten Blick. Zart und karamellisiert
obsessiv lecker leicht braun gebraten werden Sie diesen Kohl mit der Gabel
direkt aus der Pfanne knabbern und fragte sich, wann es war, dass Sie die Art
von Person wurde, die sich so für dieses Gemüse begeistert.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Kohl zuzubereiten,
je nachdem, wie viele davon serviert werden sollen und wie sie gekocht werden sollen.
Zum Servieren einer kleinen Anzahl von Personen
oder für Rezepte, bei denen die Blätter ganz bleiben sollen, ist es eine gute
Idee, die Blätter einzeln zu lösen, und zu entnehmen was man braucht und den
Rest des Kohls verpackt wieder in den Kühlschrank zu legen.
Sie können diese Blätter dann ganz verwenden
oder nach Bedarf zerkleinern. Je nachdem, wie alt der Kohl ist, können Sie die
äußeren Blätter möglicherweise nicht verwenden, insbesondere wenn sie
gequetscht, fehlerhaft oder beschädigt sind.
Die zentrale Ader in jedem Blatt ist hart,
besonders an den äußeren Blättern. Sie können dies auch wegschneiden, besonders
wenn Sie den Kohl schnell kochen möchten, da dieser Teil sehr dicht ist und
viel Zeit in Anspruch nimmt.
Um eine größere Menge zu verarbeiten halbieren
oder vierteln Sie den Spitzkohl, legen
Sie ihn mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett und hacken oder
zerkleinern Sie die Blätter. Bei festeren Kohlsorten, wie z. B. roten oder
weißen, sollten Sie zuerst den harten Teil des Stiels oder Kerns ausschneiden.
Kohl wird trotz seines beeindruckenden
Nährstoffgehalts oft übersehen.
Kohl sieht zwar sehr nach Salat aus, gehört
jedoch zur Gemüsegattung Kohl zu der Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl gehören.
Es kommt in einer Vielzahl von Formen und
Farben, einschließlich rot, lila, weiß und grün, und seine Blätter können
entweder gekräuselt oder glatt sein.
Dieses Gemüse wird seit Tausenden von Jahren auf
der ganzen Welt angebaut und findet sich in einer Vielzahl von Gerichten,
darunter Sauerkraut, Kimchi und Krautsalat.
Darüber hinaus ist Kohl mit Vitaminen und
Mineralstoffen beladen. Kohl enthält auch kleine Mengen anderer
Mikronährstoffe, einschließlich Vitamin A, Eisen und Riboflavin. Kohl
ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K1.
